Ποιοι είμαστε
Η ιστορία μας στον χώρο της εστίασης είναι συνεχής από το 1988
Εμείς...
Με τον Χρήστο Μανουσίδη επικεφαλής και την υπόλοιπη ομάδα που πλαισιώνει την σχολή και το φυσικό κατάστημα που λειτουργεί από το 2019, η ενασχόληση με τον καφέ είναι μέσα στο DNA μας. Ο Χρήστος Μανουσίδης ασχολείται με την εκπαίδευση στην εστίαση από το 2004 και είναι επίσημος εκπαιδευτής της IBA. Έχει διδάξει σε δημόσιες και ιδιωτικές σχολές, έχει δημιουργήσει ανοιχτά σεμινάρια σχεδόν σε όλη την Ελλάδα, έχει συμμετάσχει σε εκθέσεις, διαγωνισμούς, ημερίδες και festival τόσο ως συμμετέχων όσο και ως διοργανωτής, στην Ελλάδα αλλά και σε χώρες του εξωτερικού. Έχει διατελέσει στέλεχος μεγάλων εμπορικών εταιρειών και έχει βοηθήσει πολλούς στον χώρο του καφέ να δημιουργήσουν ή να επεκτείνουν την επιχείρηση τους. Είναι συγγραφέας του βιβλίου «Το εγχειρίδιο του καφέ» που κυκλοφορεί στα βιβλιοπωλεία από το 2009 και έχει γίνει best seller στην κατηγορία του.
Η φιλοσοφία μας
Ο κάθε καφές είναι μοναδικός και άσχετα από την γεωγραφική του προέλευση μπορεί να είναι διαφορετικός από χωράφι σε χωράφι, γι αυτό και η εξειδίκευση και το προσωπικό γούστο είναι σημαντικά από την πλευρά των roasters. Εμείς προσπαθούμε να πάρουμε την γλυκιά πλευρά του καφέ που τυγχάνει να είναι και αυτή που έχει τη περισσότερη γεύση. Το καβούρντισμα του κάθε καφέ είναι διαφορετικό αλλά με την ίδια φιλοσοφία, να πάρουμε την καλύτερη γεύση που μπορούμε σύμφωνα με αυτό που μπορεί να μας δώσει ο καφές σε σάκχαρα, καραμέλωση, γεύσεις ξηρών καρπών, βανίλιας, κακάο κα. Οι καφέδες μας θεωρούνται λιγότερο φρουτώδες και περισσότερο γλυκοί, λιγότερο ξυνοί και περισσότερο umami. Μας ενδιαφέρει η ανάδειξη του σώματος γι αυτό και προσέχουμε σχολαστικά την πορεία της εξέλιξης στο καβούρντισμα. Θέλουμε να δημιουργούμε καφέδες με γεμάτο σώμα, πλούσια γεύση και επίγευση που να διαρκεί.
Η ομάδα μας
Η ομάδα μας πάντα είναι θετική με την ανάπτυξη και εξειδίκευση στον χώρο του καφέ.
Αν έχεις ευχέρεια στην επικοινωνία, έμφαση στις πωλήσεις, αγάπη για τον καφέ και θέλεις να αναπτύξεις ένα πελατολόγιο που θα σε κάνει να κερδίσεις αρκετά παραπάνω από τα χρήματα, τότε στείλε μας το βιογραφικό σου στο team@baristaway.gr .
Επισκεφθείτε το κατάστημα
Αγοράστε τον καθημερινό καφέ σας.
